Επωνυμία: Καταναλωτικός – Παραγωγικός Συνεταιρισμός Κουκούλι Θεσσαλονίκης

Ιδρυτής / Ιδιοκτήτης:

Καταναλωτικός – Παραγωγικός Συνεταιρισμός Κουκούλι Θεσσαλονίκης

Άτομο Επικοινωνίας:

Παπασταφίδας Αναστάσιος – Μέλος Δ.Σ.

Χρηματοδότηση: 

Ιδιωτική συμμετοχή των μελών του Συνεταιρισμού

Ιστορικό:

Ο Καταναλωτικός – Παραγωγικός Συνεταιρισμός Κουκούλι Θεσσαλονίκης ιδρύθηκε στις 16 Ιουλίου του 2016 και διέπεται από τις διατάξεις της συνεταιριστικής νομοθεσίας και τις διατάξεις περί κοινωνικής και αλληλέγγυας οικονομίας.

Σκοπός του Συνεταιρισμού είναι η προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης ενώ οι δραστηριότητες που ασκεί προωθούν την αειφορία του περιβάλλοντος, συμβάλλουν στην κοινωνική και οικονομική ισότητα. Συγκεκριμένα, ο Συνεταιρισμός αναπτύσσει δραστηριότητες καταναλωτικού, αγροτικού, μεταποιητικού, μεταφορικού, αναπτυξιακού, κοινωνικού, εκπαιδευτικού, περιβαλλοντικού και πολιτιστικού χαρακτήρα με βάση τις αρχές της οικολογίας, της απομεγέθυνσης και της κοινωνικής και αλληλέγγυας οικονομίας.

Μέλη του Συνεταιρισμού είναι οι καταναλωτές και οι παραγωγοί και έδρα του το πρατήριο που διατηρεί στην περιοχή της Θεσσαλονίκης.

Μέρος / διεύθυνση:

Υψηλάντου 28,περιοχή Βούλγαρη, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

Κεντρικό και περιφερειακά καταστήματα / τοπικά σημεία:

Κεντρικό Κατάστημα: Υψηλάντου 28, περιοχή Βούλγαρη - Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

Επαφή: Παπασταφίδας Αναστάσιος

Δεν υπάρχουν άλλα περιφερειακά καταστήματα.

Παρουσίαση του κέντρου / αντικείμενο:

Το Κουκούλι, μέσω της δημιουργίας του παντοπωλείου προσφέρει στους παραγωγούς – μέλη το δικό τους πρατήριο για την πώληση των προϊόντων τους χωρίς να είναι εξαρτημένοι από τους μεσάζοντες της αγοράς. Κατά αυτόν τον τρόπο, οι παραγωγοί μπορούν να διατηρούν χαμηλές τις τιμές πώλησης και να έχουν πλήρη έλεγχο όχι μόνο της παραγωγής αλλά και διάθεσης των προϊόντων τους στους καταναλωτές.

Ο συνεταιρισμός συμβάλει στην διάδοση και έμπρακτη στήριξη της οικολογικής καλλιέργειας και στην ανάπτυξη της καταναλωτικής συνείδησης, εφαρμόζοντας τη φιλοσοφία «από το χωράφι στο πιάτο». Συμβάλει στην αλληλοβοήθεια και στήριξη των νέων αγροτών οι οποίοι είναι πρόθυμοι να στραφούν προς την οικολογική καλλιέργεια ενώ συγχρόνως διαδίδει την αξία της απομεγένθυνσης της παραγωγής και την βλαπτικότητα της χρήσης χημικών φαρμάκων και λιπασμάτων στην φύση και τον άνθρωπο.

Το πεδίο λειτουργίας του Συνεταιρισμού είναι τοπικό – περιφερειακό και οι προμηθευτές του αποτελούνται από τοπικούς, περιφερειακούς και εθνικούς παραγωγούς που είναι μέλη. Πελάτες του καταστήματος είναι κυρίως οι καταναλωτές της ευρύτερης περιοχής, άλλα εμπορικά καταστήματα και εστιατόρια. Η μεταφορά των προϊόντων πραγματοποιείται από τους προμηθευτές αλλά σε πολλές περιπτώσεις συνδυάζονται με άλλες δραστηριότητες (επιτόπιες πληρωμές και ελέγχους από τον συνεταιρισμό ή μετάβαση των παραγωγών σε κοντινές υπαίθριες αγορές) με σκοπό τη μείωση των διαδρομών μετακίνησης και του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.

Υπηρεσίες που παρέχονται από το κέντρο:

Το Κουκούλι πραγματοποιεί σε μεγαλύτερο ποσοστό πωλήσεις λιανικής και σε μικρότερο ποσοστό χονδρικής σε άλλα καταστήματα και εμπόρους. Πραγματοποιεί εισαγωγές μόνο σε προϊόντα που δεν παράγονται εγχώρια και συνδυάζει τις παραγγελίες του με άλλους συνεταιρισμούς με σκοπό την επίτευξη καλύτερης τιμής και τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.

Προωθεί και διαφημίζει τα προϊόντα του εντός του καταστήματος και ηλεκτρονικά προσφέροντας ειδικές τιμές και προσφορές. Οι πελάτες του έχουν τη δυνατότητα να παραγγείλουν τα προϊόντα τις είτε τηλεφωνικά είτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή ηλεκτρονικού καταστήματος. Η παράδοση πραγματοποιείται από το κατάστημα με δικό του μεταφορικό μέσο.  

Περιοδικότητα:

Το κατάστημα λειτουργεί τις εργάσιμες ώρες και ημέρες καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους

Παραγωγή που προσφέρεται από το κέντρο:

Ο Συνεταιρισμός διαθέτει τις παρακάτω κατηγορίες προϊόντων:

Ø  Τρόφιμα: άλευρα & σιμιγδάλι, δημητριακά, ελιά & λάδι, ζυμαρικά, καφέδες – ζάχαρη, μαρμελάδες & γλυκά κουταλιού, μέλι & υποπροϊόντα, μπαχαρικά, όσπρια, τουρσιά

Ø  Οπωρολαχανικά: κηπευτικά, ξηροί καρποί, φρούτα

Ø  Φούρνος: ψωμί & αρτοποιήματα, ζαχαροπλαστική, σνακ υγείας & ζαχαροπλαστικής

Ø  Από τη φάρμα: αυγά, τυροκομικά, κρεατικά

Ø  Βότανα & Υγεία: αιθέρια έλαια – ανθόνερα, βότανα, αρωματικά φυτά, βοτανόλαδα, βάμματα βοτάνων, φυτά σε γλάστρα

Ø  Ποτά: χυμοί, κρασιά, τσίπουρα, λικέρ

Ø  Προσωπική Φροντίδα: καλλυντικά – περιποίηση, σαμπουάν – σαπούνια

Ø  Φροντίδα Σπιτιού: φυσικά καθαριστικά – απορρυπαντικά, κόλλες

Όροι Πρόσβασης:

Ποιος έχει πρόσβαση στον κέντρο:

·       Για πώληση

Το σημαντικότερο κριτήριο για να πουλήσει κάποιος τα προϊόντα του στο Κουκούλι είναι να αναγνωρίσει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του συνεταιρισμού που αφορά την κοινή προσπάθεια όλων των συμμετεχόντων για τη διαμόρφωση ενός νέου ήθους στη σχέση ανάμεσα στον παραγωγό και τον τελικό καταναλωτή. Το Κουκούλι είναι όλα τα μέλη του και τα ράφια είναι όλων και του καθένα ξεχωριστά. Ο παραγωγός παραδίδει τα προϊόντα του στο δικό του μαγαζί και αναπτύσσει δικά του συστήματα ελέγχου βοηθώντας συγχρόνως και την βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων των υπόλοιπων μελών. Τα κριτήρια εισαγωγής των προϊόντων στο Κουκούλι αποσκοπούν στο να ωθήσουν τους μικρούς παραγωγούς της υπαίθρου να κατευθυνθούν προς οικολογικές καλλιεργητικές πρακτικές και οικολογικό τρόπο παραγωγής των προϊόντων ώστε να γίνουν μέλη του συνεταιρισμού. Δεν απαιτείται κάποια επίσημη πιστοποίηση του τρόπου παραγωγής καθώς οι σχέσεις ανάμεσα στους παραγωγούς και τους καταναλωτές βασίζεται στην αμοιβαία εμπιστοσύνη και συνεργασία. Κατά τη διάρκεια της συνεργασίας, πραγματοποιούνται επιτόπιες επισκέψεις στα αγροκτήματα καθώς και δειγματοληπτικές εργαστηριακές αναλύσεις και για το σκοπό αυτό έχει δημιουργηθεί η Επιτροπή Καταστήματος αξιολόγησης οικολογικού χαρακτήρα παραγωγών και προϊόντων. Εκτός από τα κριτήρια οικολογικής παραγωγής συνεκτιμώνται οι εργασιακές συνθήκες και οι συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας στους χώρους εργασίας. Ιδιαίτερη σημασία δίδεται στην διατήρηση των τιμών σε χαμηλά επίπεδα και στο χαμηλό οικολογικό αποτύπωμα στο περιβάλλον από τη μεταφορά των προϊόντων και την συσκευασία τους.

Οποιοδήποτε προϊόν υπάρχει στο ράφι του πρατηρίου θα πρέπει να προέρχεται από προμηθευτή που είναι μέλος του συνεταιρισμού ενώ για προϊόντα που δεν παράγονται στην Ελλάδα υπάρχει τομέας οικο-προϊόντων faire trade. Ο συνεταιρισμός απευθύνεται αποκλειστικά σε παραγωγούς που πωλούν απευθείας τα προϊόντα τους μέσω του παντοπωλείου. Δεν επιτρέπεται η συμμετοχή μεσαζόντων – εμπόρων ως μέλη που μπορούν να πουλήσουν τα προϊόντα τους.

Κριτήρια πώλησης των προϊόντων μέσω του Συνεταιρισμού:

-       Ο παραγωγός πρέπει να γίνει μέλος του συνεταιρισμού συμπληρώνοντας ένα έντυπο συμμετοχής – εγγραφής και να καταβάλει το αντίστοιχο ποσό της συνεταιριστικής μερίδας (ύψους € 300,00)

-       Σε περίπτωση που ο παραγωγός υποβάλει δήλωση ΟΣΔΕ θα πρέπει κάθε καλλιεργητική χρονιά να την στείλει στην Επιτροπή Αξιολόγησης του Συνεταιρισμού.

-       Η γη θα πρέπει να καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές των παρακάτω καλλιεργητικών πρακτικών, που αποτελούν οικολογικό τρόπο καλλιέργειας: βιολογική, βιοδυναμική και φυσική καλλιέργεια καθώς και συνδυασμό αυτών.

-       Ο Συνεταιρισμός στηρίζει το διεθνές κίνημα για την διατήρηση και διάδοση των παραδοσιακών ποικιλιών και σπόρων. Προτείνει την καλλιέργεια με παραδοσιακές ποικιλίες και σπόρους αλλά δεν αποκλείει τους παραγωγούς που χρησιμοποιούν υβρίδια. Δεν δέχεται προϊόντα από μεταλλαγμένους σπόρους.

-       Τα προϊόντα που δεν διατίθενται φρέσκα αλλά αποθηκεύονται, θα πρέπει να ακολουθούν οικολογικές μεθόδους αποθήκευσης.

-       Δεν επιτρέπονται προϊόντα που συλλέγονται από τη φύση. Τα προϊόντα αυτά θα γίνονται δεκτά μόνο όταν δεν υπάρχουν αντίστοιχα οικολογικής καλλιέργειες και δεν προέρχονται από προστατευόμενες περιοχές ενώ απαιτείται άδεια από τον αρμόδιο δημόσιο φορέα για την εμπορία.

·       Για αγορά (αγοραστές λιανικής, αγοραστές χονδρικής, ατομικοί αγοραστές, κλπ.).

-       Οι αγοραστές των προϊόντων που προσφέρει το κατάστημα είναι κυρίως τοπικοί καταναλωτές και δεν υπάρχουν ειδικά κριτήρια για την πρόσβασή τους στο κατάστημα. Χαρακτηρίζονται από την ευαισθησία τους για το περιβάλλον και τις μεθόδους παραγωγής των προϊόντων που καταναλώνουν. Αγοραστές μπορούν να είναι άλλα τοπικά καταστήματα ή/και εστιατόρια ενώ γίνονται ενέργειες για οργανωμένη ανάπτυξη των πωλήσεων χονδρικής.